Descrizione

Un corso completo per diventare casaro ed aprire una nuova attività!

Il corso “Trasformazione Lattiero Casearia”offre una full-immersion di cinque giorni nella vita casearia. Questo percorso formativo unisce nozioni teoriche di base e momenti di pratica in laboratorio che permetteranno di acquisire le giuste competenze per intraprendere il mestiere di casaro o avviare la propria attività di trasformazione del latte con sicurezza e competenza.
Verranno affrontate e studiate le caratteristiche di diverse tipologie di formaggi affiancando la produzione, la degustazione e l’analisi delle principali cause di difetti e la loro soluzione e gestione.
Un corso completo che prevede ogni giorno un approfondimento teorico e una produzione di una diversa famiglia di formaggi per fornire una visione a 360° del mestiere di casaro e imprenditore nel settore lattiero-caseario.
Questo è il corso ideale per chi cerca di avere i pochi giorni una competenza generale ma approfondita delle produzioni lattiero casearie in genere, corso idoneo da seguire prima di affrontare un percorso di investimenti o prima dell’apertura di una nuova attività produttiva.

DURATA: 5 GIORNI

Docente

Mirko Galliani

Docente e Direttore